Farro e ceci è un piatto gustosissimo e molto salutare perchè ricco di vitamine del gruppo B provenienti dal farro (cereale antichissimo e molto nutriente) e dai ceci.

Come prepararlo?

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• Una cipolla rossa piccola
• Una manciata di carote tagliate a julienne
• Mezza zucchina tagliata finemente
• 30 gr di radicchio
• Alloro (una foglia)
• Curcuma (1/4 di cucchiaino)
• Sale grosso e fino
• 10 gr di olio extra vergine di oliva (un cucchiaio)
• Acqua (mezzo bicchiere)
• Una spruzzata di pepe nero
• 250 gr di ceci già ammollati (oppure 100 di ceci secchi)
• 280 gr di farro

PREPARAZIONE:

In una casseruola inserire olio e cipolla. Aspettare che la cipolla rosoli e a questo punto aggiungere la zucchina, le carote, il radicchio, l’acqua, la curcuma, il pepe e l’alloro e un pizzico di sale grosso.

Chiudere il coperchio e lasciare andare per 7-8 minuti a fuoco lento.

Intanto sciacquare il farro, metterlo in una pentola con acqua fredda, portare ad ebollizione e abbassare il fuoco tenendo la pentola chiusa con il coperchio. Lasciare andare per circa 25-30 minuti. Aggiungere sale fino solo a fine cottura.

Nella casseruola con le verdure aggiungere i ceci (se secchi già stati precedentemente ammollati e cotti), e lasciare andare il tutto per circa 10-15 minuti. Unire i ceci così preparati al farro e servire caldo con un cucchiaio di parmigiano reggiano.

Se il piatto è destinato ai bambini si consiglia di frullare il tutto creando una saporitissima crema di ceci da applicare al farro.

Buon appetito!

Una fresca merenda per l’estate

Se avete voglia di un freschissimo spuntino ricco di salute e benessere, lo yogurt da bere alla fragola è quello che fa per voi!
Infatti è arrivato il caldo, e i bambini (ma anche i genitori!) vogliono delle merende fresche, ma

Le ricette gustose: Cestino di filetto di branzino su salsa al peperone

Come vi avevo anticipato, ecco la ricetta ricca di vitamina A: insalata di carote, uvetta e noci.

Questa ricetta è semplice, veloce ma soprattutto ricca di carotene. Inoltre è accompagnata da alimenti ricchi di grassi insaturi (grassi buoni) che aiutano il nostro corpo ad immagazzinare la preziosissima vitamina A.

Una deliziosa colazione per tutta la famiglia

Vi piacciono lo brioches alla marmellata ma non potete consumarle? Ecco una valida alternativa: buonissimi muffin senza zucchero ai mirtilli!

Tempo di preparazione 20’. Cottura 15–20’ circa.

Siamo italiani e la pizza ci piace. Non si può negare. Ma (di certo lo sapete) non tutte le pizze sono uguali. E la scelta della farina è fondamentale.

Come sempre vi consiglio di utilizzare delle farine biologiche (ottimo se “Senatore Cappelli”) perché è più probabile

Una velocissima ricetta per sfiziosissimi muffin..

Se avete voglia di un dolcetto ma siete a dieta o avete il colesterolo alle stelle, ecco una ricetta gustosissima per degli ottimi muffin senza zucchero, né sensi di colpa!

Tempo di preparazione 20’. Cottura 15’ circa.

In questa ricetta

Un carico di energia e di salute

Volete cambiare la solita colazione? Desiderate qualcosa di fresco che vi rigeneri il corpo e vi faccia cominciare la giornata leggeri ma pieni di energia? Ecco una ricetta per un frullato genuino da consumare la mattina al posto